Dorottya Hámory

  • Főoldal
  • Receptek
    • Sós reggelik
    • Brunch-ra
    • Tápláló ebéd
    • Könnyű, de laktató vacsik
    • Édességek
    • Szószok, krémek, mártogatósok
  • Kalandjaink
  • Események
  • Rólunk

Poké bowl – avagy sushi kifordítva

Küldetésemnek érzem, hogy bemutassam azokat az ételeket, amelyek még nem igazán elérhetőek itthon. Az egészséges ételtrendek idei egyértelmű favoritja a Poké Bowl, amely tulajdonképpen a sushinak egy kicsit szétboncolt leegyszerűsített változata. Viszont egy percig ne érezzetek bűntudatot, hogy esetleg  „megszentségteleítitek” a sushi készítés mesterségét, ugyanis ez az étel igenis létezik ebben a változatban, és létezett is már évtizedek óta, mielőtt a mindenmentesség és a clean eating teret nyert. Úgyhogy drága szkeptikusok, titeket is megkérlek, hogy adjatok egy esélyt ennek a csodának, és ha Berlinben jártok, feltétlenül nézzetek be a Ma’loa-ba. Úristen imádni fogjátok.
Tudom, hogy vannak akik precízen szeretik követni a recepteket (szia Levi), de ezt nem érdemes annyira komolyan venni. A hozzávalók nagyrésze opcionális, a lényeg az, hogy szerepeljen benne minden olyan íz, amit igazán szerettek a sushiban.

Poké bowl - avagy sushi kifordítva
 
Nyomtatás
Szerző: Hámory Dorottya
Recept típus: könnyű vacsi
Hozzávalók
  • Rizshez:
  • 300g sushi rizs (Rákóczi téren lévő ázsiai élelmiszerüzlet a legkirályabb)
  • 2 evőkanál rizsecet
  • 2 evőkanál édesítő
  • só, ízlés szerint
  • .
  • Lazachoz:
  • 100 g füstölt /friss lazac – tonhal, tofu,
  • 1 ek. Tamari
  • fél citrom leve
  • .
  • Tempéhez:
  • 250 g tempeh (erjesztett szójabab)
  • 1 ek. Világos misopaszta
  • 1 ek. datolyapüré
  • 1 ek. tamari
  • .
  • 400g edemame bab
  • 1 db kígyóuborka
  • 2 db egész főtt/sült cékla
  • 1 csomag savanyított gyömbér (szintén az ázsiai boltból
  • 1 db avokádó (opcionális)
  • 2 ek. (fekete) szezámmag a tetejére
  • fél csomag wakamé saláta (nézzétek el nekem, ez bizony egy csomagolt változat, de ekkora mennyiségben bevállalom)
  • 1 csomag algalap (széttépkedve a tetejére)
  • .
  • Mogyiszószom:
  • http://dorkaandlevi.com/receptek/a-mogyoro-szosz-amit-imadok/
Elkészítés
  1. Többször, legalább 6-szor alaposan öblístük át a rizst, amíg az öblítővíz kriistálytisztává nem válik.
  2. Tegyük fel vízzel forrni. Ha felforrt a víz, alacsony lángon lefedve szinte csak pároljuk tovább 20percig. Ne kevergessük.
  3. Amint kész, és elfőtt a víz, egy ragacsos állagot kell, hogy kapjunk.
  4. Másik edényben oldjuk fel a rizsecetben az édesíőt, a, sót, majd önstük rá a rizsre és forgassuk bele. Tegyük félre a rizst hűlni egy hűvösebb edénybe, akár ki is teríthetjük. A lényeg, hogy ne a hűtőben hűtsük.
  5. Ha nyers cékláink vannak otthon, tegyük fel főni legalább fél órára egészben vagy sütőbe 40-50 percre héjastul. Még gyorsabb, ha főtt, vákuumozott céklát használunk. Annyi a dolgunk, hogy lereszeljük, és citrommal/ rizsecettel, sóval és egy kis édesítővel/ datolyapürével jól összeforgatjuk és félretesszük.
  6. Közben készítsük elő a lazacot, keverjük össze a tamarival, facsarjuk rá a citromot és tegyük félre. Készítsük elő a tempét is, vágjuk fel 2-3 cm csíkokra és keverjük el az ennek szánt öntettel, majd magasabb lángon pirítsuk össze, hogy a szósz rákaramellizálódjon.
  7. Az edemamé babot miután kiengedett, kevés sóval, vagy tamarival forró serpenyőben forgassuk össze 5-10 perc alatt.
  8. Utolsó lépésként tépjük apró darabokra a nori lapjainkat, és készítsük ki az elemeket az asztalra.
  9. Mehet a tálalás az alappal, vagy tetszőleges gabonával kezdve, és halmozzuk rá a zöldségeket, fehérjeforrásainkat.
  10. Ha még ezeken kívül feldobnátok valamivel, nyugodtan gondoljátok végig, mik azok az ízek, szószok zöldségek, amiket a legjobban szerettek a sushiban és adjátok hozzá, hogy még komplexebb legyen az ízhatás.
  11. Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!
3.5.3240

 

Ha megosztod ezt az írást, nagyon sokat segítesz, hálásan köszönjük. Ahogy azt is, ha velünk tartasz a Facebookon, vagy az Instán, vagy a Youtube-on, vagy a Pinteresten, vagy mindenhol (:

Engedd útjára:

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter
  • Reddit
  • WhatsApp

Főoldal slider// Könnyű, de laktató vacsik// Receptek// Tápláló ebédSzólj hozzá

« Chilli sin carne – édesburgonyás ragu házi taco-val és guacamole-val
Narancsos csokoládé mousse – narancs, vagy csoki nélkül is a legtutibb mousse »

Megihletett? Kérdésed/észrevételed van? Szívesen olvasnánk. Írd meg itt lent egy kommentben! Kilépés a válaszból

KERESÉS

Szóljunk, ha valami izgalmas kerül fel a blogra? :)

Kérd az e-mailes értesítőnket és elsőként fogsz tudni a közelgő eseményeinkről és a legújabb receptekről!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Recept Kategóriák

  • Sós reggelik
  • Brunch-ra
  • Tápláló ebéd
  • Könnyű, de laktató vacsik
  • Szószok, krémek, mártogatósok

Rólunk

Dorka és Levi vagyunk, mindketten Váciak, de végül Budapesten kötöttünk ki. Dorka imád főzni, Levi enni, mindketten sportolni, aktívan utazni és ezeket mind a jelen pillanatban átélni.
A legjobban az étkezés, a sport és a lélek kapcsolata foglalkoztat minket mostanában. Hisszük, hogy ez a triumvirátus szerves része a hosszan tartó, boldog és egészséges életnek, ezért igyekszünk minél többet tájékozódni a témában és a megszerzett tudást beépíteni a mindennapokba. Tovább >>

Instagramról

Követés az Instagram-on

Ha esetleg tovább nézelődnél, íme néhány a legutóbbi receptjeim közül

Klasszikus Hummusz, ahogy szereted

Klasszikus Hummusz, ahogy szereted

Narancsos csokoládé mousse – narancs, vagy csoki nélkül is a legtutibb mousse

Narancsos csokoládé mousse – narancs, vagy csoki nélkül is a legtutibb mousse

Chilli sin carne – édesburgonyás ragu házi taco-val és guacamole-val

Chilli sin carne – édesburgonyás ragu házi taco-val és guacamole-val

Könnyed nyári tekercs isteni mogyoró szósszal

Könnyed nyári tekercs isteni mogyoró szósszal

A mogyoró szósz, amit imádok (tej-, cukor-, gluténmentes)

A mogyoró szósz, amit imádok (tej-, cukor-, gluténmentes)

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright © 2021 · Savory theme by Restored 316